Dinh dưỡng khi ăn chay: Bí quyết cho một chế độ ăn uống lành mạnh 
Ăn chay ngày càng phổ biến bởi những lợi ích cho sức khỏe và môi trường. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, người ăn chay cần chú trọng đến dinh dưỡng để có chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ dưỡng chất.
1. Các nhóm chất dinh dưỡng quan trọng:
- Protein: Có nhiều trong các loại đậu, hạt, nấm, rong biển, và ngũ cốc nguyên hạt. Nên kết hợp đa dạng các nguồn protein thực vật để bổ sung đầy đủ axit amin thiết yếu.
- Chất béo: Chọn chất béo tốt từ thực vật như dầu olive, quả bơ, các loại hạt. Hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
- Carbohydrate: Cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Nên chọn ngũ cốc nguyên hạt, rau củ quả, trái cây. Hạn chế thức ăn chế biến sẵn và đồ ngọt.
- Vitamin và khoáng chất: Cần bổ sung vitamin B12, sắt, kẽm, canxi,... từ thực phẩm hoặc viên uống bổ sung.
2. Lập kế hoạch bữa ăn:
- Chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 bữa mỗi ngày.
- Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm từ các nhóm khác nhau trong mỗi bữa ăn.
- Nấu ăn tại nhà để kiểm soát được chất lượng và lượng thức ăn.
- Đọc kỹ nhãn thực phẩm khi mua sắm.
3. Một số lưu ý:
- Uống đủ nước mỗi ngày.
- Tập thể dục thường xuyên.
- Lắng nghe cơ thể và điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể.
